開業ブログ

内装工事

能勢 雄介さん

内装工事がスタートです。

施工業者はウイン(http://www.win-home.jp/index.html
厨房機器はテンポス(http://www.tenpos.co.jp
に依頼しお任せです。

立ち話、小一時間でどんどん決まっていきます。
自分のイメージを伝え、一気に形になっていきます。

カウンターは欲しい。

小さい子供がいても気にならないスペースを確保したい。

事務所があったら助かる。

コンベクション、プラックは絶対欲しい。

できたらあれもこれも・・・

写真にある、かわいらしいレストランがどう変わっていくのか楽しみです。

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    準備

記事を書いた人
能勢 雄介さん

調理師学校を卒業後、大阪のホテルで修行を開始。 東京・フランスで研鑽を積み、23歳の時に地元・沼津のレストランでシェフとして働く。 その後は更なる研鑽を求め渡米し、10年弱の間ニューヨークのレストランでExecutive chefとして働き、帰国。 帰国後は代官山のレストランでシェフマネージメントを4年間行い、『25 Hudson』を東陽町にオープン! もっと読む

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