【江戸川橋】女性1人でも入りやすいアットホームな小料理屋『飯屋 ぐり』を2月にオープン。

【江戸川橋】カウンターメインの小料理屋をオープン。

Q.ご契約おめでとうございます。まず、物件探しはいつ頃から始めたのでしょうか。

ありがとうございます。物件探しは1年位していました。

Q.物件探しのエリアは決まっていましたか？

中央区で探していました。
自分が住んでいる所から通いやすい所を探しています。

Q.内見数はどれくらいでしたか？

内見数は3件ですね。
あとはインターネットで沢山見ていました。
なかなか条件に合うものがなくて困りましたね。

Q.どのような条件だったのですか？

一人で営業するので、まずは「10坪以内であること」。
あとはカウンター席で、テーブルが1つくらいあってもいいかな？と思っていました。基本は一人営業なので、サイズ感が一番大切でしたね。

Q.この物件との出会いはいかがでしたか？

それが本当に運命的で！
ABC店舗には登録をしていたのですが、これから探し始めようと思っていた時に、営業の渡邊さんから電話があったんです(笑)

タイミング的にもちょうどよくて！
びっくりしちゃいました(笑)
中央区には希望の物件がなかったので、今回の江戸川橋の物件をご紹介頂きましたね。

江戸川橋は土地勘が無かったのですが、実際に行ってみたら「すごくいい！」と思いました。

物件の前の通りもすごく落ち着いていて、清潔感がありました。それがまた良かったですね。内見のイメージも良かったです。

多少というか、使用感はありますが、出来るだけ自分たちで何とかするつもりですよ。

この物件の内見前に別物件を見たのですが、それが本当に状態が良くなくて。
天井に穴が開いていたんですよ…(笑)

そういうのがダメで、縁がないのかなと思っていたので、今回の物件に出会えて良かったです。

Q.内装は変える予定ですか？

内装は少し変えます。
基本的に自分たちで何とかするつもりです。

Q.どんなお店の雰囲気になさいますか？

家庭料理のお店にします。
女性一人でも立ち寄れる、くつろげるお店が良いなと。

あと、好きで集めている器があるので、それも使いますよ。
目でも料理を楽しんでもらいたいですよね。

小皿料理で好きなものを選んで食べてもらってもいいし、食べたいものをリクエストしてもらったらそれを作りますし。

家庭料理屋なので仕事の帰りにふらっと寄ってもらえるようなお店にしたいですね。

Q.お店の名前は決まっていますか？

『飯屋 ぐり』にしようと思っています。
ハングリー精神の「ぐり」の意味を込めています

Q.開業日はいつですか？

2月上旬から中旬です。

ありがとうございました！物件探しのお話はとても勉強になりました。オープンしたらぜひ取材させてください！