会員様先行紹介とは

他社不動産サイトでは掲載されていない、ABC店舗先行公開の物件です。
本物件はABC店舗の会員様限定のご紹介となります。
[ 新規登録・ログインはこちら ]

高円寺 2017年1月30日ご契約

【営業担当の連絡から1週間 物件をスピード取得】

ご契約者様のプロフィール
遠藤 祐人 様
高校時代に、故郷である長野県でスキー・スノーボードのインストラクターをしたことが接客業への道を目指すきっかけとなった。その後、高校卒業とともに上京。新宿三丁目にあるカフェダイニング、ダイニングバーと約10年に渡りお勤めになられる。同会社にて、新店舗の立ち上げに関わられたご経歴もあり、着々とキャリアを積まれた。大事なパートナーともなるパティシエからの後押しももらい、この度物件のご取得へと進まれた。


【独立について】10年来夢見た独立開業を、力強く後押しをしてくれた大事なパートナー

Q.本日は、弊社にてご契約いただきありがとうございます。独立はいつごろからお考えだったのでしょうか?また、独立が決まった今のご感想もお聞かせください。

18歳の時に長野から東京に出て、将来的には自分でお店をやりたいなあ、というのを考えていました。ただ、その時はまだ、何をしたいというのはなく、漠然と。働いていた環境もあって、徐々にコンセプトに輪郭が出てきはしたのですが、前職がすごく充実した仕事だったこともあり、今一歩踏み出せずにいました。そんな中で、一昨年の夏にパートナーのパティシエから、「そろそろお店を持つ方向で動いたらどう?」という言葉をもらって・・・。この後押しがきっかけになって、具体的に独立の話が動き始めました。去年の暮ぐらいに出会った営業担当の加藤さんがこの物件を紹介してくれて、中を見たその日に物件の取得を決めました。ただ、物件を見た時はウキウキしていたのですが、次の日にお金の工面をどうしようか、とか現実問題が出てきて正直不安なところもありました。

 

【物件について】地の利を生かして "Face To Face”を大事に地元密着型店舗を目指す

Q.パートナーの存在は心強いですね。物件のお探しは、いかがでしたか?

パートナーが後押しをしてくれて、一昨年の夏ごろから物件探しは始めました。当初は、私が勤めていた新宿三丁目周辺でのみ見ていたのですが、徐々に固まっていくコンセプトと照らし合わせていくうちにエリアが次第に変わっていきました。"お客様一人一人としっかり向き合っていく”、というお店作りの根幹ともなる部分が決まり、果たして新宿三丁目でそれができるのかと疑問を抱きました。その中で、住んでいたこともあり、よく飲みに行き地理にも明るい高円寺、阿佐ヶ谷周辺がいいのでは、と自然に考えるようになってきました。数件物件も見に行きましたし、申込みをしたこともありました。それでも、やりたいことを考えると納得ができず・・・。加藤さんからも11月から高円寺で3件見せてもらって、とうとう今回物件を決めました。はっきり言って、他の物件にしなくてよかった、と感じています。

 

パートナー様

お店をするうえで、カウンターだけは絶対に譲ることができなかったです。契約した物件は、まさに理想的でした。お店に入ってすぐカウンターがあって、その中が厨房。オープンキッチンのようになっていて、お店のどこにいても見渡せる造りになっています。お客様の顔が見えることでサービスの充実もできますし、お客様からお店のオーナーの顔が見えることで安心にもつながります。あと、営業担当の加藤さんの連絡がとにかく早くて(笑)。いろんな不動産会社をつかっていましたが、特に印象深かったです。

 

【新しいお店について】思い出のお店となるような"目”と"舌”で楽しむ本格派カフェダイニング&バー

Q.弊社のスタッフをおほめいただき、ありがとうございます。最後に、開かれるお店についてお聞かせください。

コンセプトが"お客様一人一人としっかり向き合っていく”なので、メニュー一つ一つを丁寧に提供していきます。そのため、提供する料理はお客様からご注文をいただいた後に、一から作ることにしています。提供するまでに少し時間はかかりますが、ちゃんとしたものをお客様に提供することを大事にしたいです。メニューはこれからじっくり考えますが、洋食がメインになってくると思います。昼の時間帯と、夜の時間帯でもメニューの構成は変わってくると思います。ドリンクだと、ラテアートから、ワイン、私たちの故郷それぞれの地酒も紹介できればと考えています。そして、ぜひとも食べてもらいたいのは、フレンチトーストですね。

 

パートナー様

飲み物に合った、デザートを考えています。高円寺はカフェが多いですし、ケーキに力を入れているところもたくさんあります。なので、他では真似することのできない本格的なケーキを作らないといけないですね。ケーキ単品で出すことはせずに、例えば皿盛りと言われるケーキとお皿にデコレーションを加える方法などですね。目で見て楽しんで、口に運んで楽しめる、そんな提供方法を考えていきたいです。

 

お疲れの中、インタビューのご協力いただきありがとうございました。提供されるメニューもさることながら、お二人との会話が楽しめる空間となりそうですね。ご開業を、心よりお待ちしております。

希望業種カフェ&バー
店名候補Old Time
内見日2017年1月24日
申込日2017年1月25日(物件の内見をされてから1日
契約日2017年1月30日(物件に申込をされてから5日)
物件取得金額約350万円
当初想定予算若干高くなった
予算の相違理由内装等、トータルで考えて取得に踏み切った


物件購入者の声
この物件の担当者
加藤 翔太
名前
加藤 翔太
紹介
期待のユーティリティー営業マン。好きなものは、スマホゲーム。
冷静沈着に行う営業スタイルは、後輩からだけでなく先輩からの信頼感も抜群。
過去の担当物件はこちら

会員ログイン後に募集図面や物件・街写真などの詳しい物件詳細が表示されます。
会員登録をされていないお客様はお手数ですがこちらからご登録ください。会員様には新着物件情報もメール配信いたします。

物件番号
56022
業態
カレー
路線・駅名
JR中央線 高円寺
面積
9.39坪 / 31.05㎡
所在地
東京都杉並区
坪単価
-
徒歩
2分
担当者
加藤 翔太

物件地図

ご覧の物件の位置情報を表示します。
 

類似物件

ご覧の物件と条件が近い物件を表示します。