用語集

二毛作

飲食業界では、同一店舗において、昼と夜で違う業態を経営すること。多彩な客層を呼び込む事ができる、営業時間外の店舗を有効活用できるなどメリットがある反面、片方が撤退してしまうなどデメリットも少なくない。

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