開業ブログ

独立へ向けての一歩

能勢 雄介さん
独立へ向けての一歩

10年弱のニューヨーク生活から帰国。
自分のレストランを持つ事を目標に準備を進めてきました。

開業準備、いったい何からすれば良いのか…。何も解らず手探りで始めました。
今から思えば、最初の頃は完全な準備不足。沢山の人に助けられながら、現在もう少しの所まで来ています。

これから独立しようとしてる方に少しでもお役に立てればと思い、ブログ始めます。

この記事へ応援コメントをする

記事を書いた人
能勢 雄介さん

調理師学校を卒業後、大阪のホテルで修行を開始。 東京・フランスで研鑽を積み、23歳の時に地元・沼津のレストランでシェフとして働く。 その後は更なる研鑽を求め渡米し、10年弱の間ニューヨークのレストランでExecutive chefとして働き、帰国。 帰国後は代官山のレストランでシェフマネージメントを4年間行い、現在独立準備中。 もっと読む

Copyright © ABC TENPO Inc, All Rights Reserved.