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居抜きを活かし看板を変えて提灯をつけただけ。誰でも入りやすい店を目指して

小堀 正治
居抜きを活かし看板を変えて提灯をつけただけ。誰でも入りやすい店を目指して

外観

Before

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After

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看板と提灯以外はそのまま。より大衆酒場感が醸成されている。

カウンター

Before

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After

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カウンターから椅子、床に至るまで何も手を加えていないそう。

テーブル席

Before

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After

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テーブル席に至っては、どちらがBeforeでどちらがAfterなのか見分けがつかないほど。特に何かを買い足したりもしてない様子。

レビュー

2018年1月にオープンした「炭火焼鳥うきち 木場店」。焼き鳥歴15年のオーナーが満を持して出店した2店舗目の店である。「1店舗の店から遠すぎず近すぎない距離の場所」を目指し、店の作りや駅近なところが気に入って物件契約を決意。

「高級感を排して、誰でも入りやすい店にしたい」という願いから、可能な限り敷居を低くした。より親しみやすくするため、看板に手を加え提灯のみ付け足したという。特に機材や家具を新たに購入することもしておらず、内装費は全部で100万円以下に収まったそう。また、コスパに優れたメニューの看板を値段付きで表に出したところ客足が増え、仕事終わりの一杯と、焼き加減にこだわった炭火焼の焼き鳥を求めて、夜な夜な人が集まる繁盛店へ。近隣にはオフィスが多く、来客の9割はサラリーマン。アットホームな雰囲気とリーズナブルな価格帯、約30年継ぎ足した自家製たれを絡めた炭火焼き鳥、そして飾らない小堀さんの笑顔が常連客の心を掴んでいる。

 

店舗情報


  • 住所： 東京都江東区木場2-18-12 T&A三番館1F
  • 電話： 050-5594-9815
  • 営業時間： 営業時間：［月〜土］17:00〜23:00(L.O) 定休日：日曜・祝日
  • 業種： 焼鳥
  • 地域： 江東区木場
この記事で紹介された人
小堀 正治さん

焼鳥については15年のキャリアを持つ。9年前から同名の1号店を森下で経営、クオリティの高い焼鳥や、気持ちの良いサービスで人気を博す。2018年1月、2号店となる「炭火焼鳥うきち 木場店」をオープンさせる。 もっと読む

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