開業者インタビュー

2018.12.03

おでんと味噌料理を肴に日本酒を飲む——。行きつけにしたい、ちょっと粋な居酒屋を浅草で

中尾 総嗣

2018.10.26

空中階でも予約満席を記録する日本酒100種飲み放題店。人材不足問題を解消するフードビジネスとは？

神﨑 勇人

2018.10.10

街に少ないコンセプトで潜在的顧客を掴み常連化した、蒲田のスペイン料理店

宮崎 龍太

2018.07.19

母国マレーシアと日本との架け橋を目指す。首都の名を冠したマレーシア料理店「クアラルンプール」

ユウ・イェン・ロン

2018.07.12

ネパールなのにIZAKAYAスタイル？　鶏料理酒場「半分半分」の魅力

キサン・マハト

2018.07.05

気軽なカウンセリングと確かな技術を、オーナー自らがマンツーマンで施す。 “ずっと通いたい”ヘアサロン

池和田 宏

2018.06.28

苦労の末に叶えたラーメン屋開業の夢。女性客の多い鴨出汁ラーメン専門店

福丸 直樹

2018.06.27

スーパーフードのイメージを変える！“特別”から“当たり前”に

山中 勇輝

2018.06.14

神田で受け継がれる想い。若き店主がこだわる「鮨屋のあり方」とは

橋本 真也

2018.06.01

飲食店開業を夢見て、26歳で独立。地元に根づいたカフェを目指す

渡邉大也

2018.05.28

14年の時を経て成就した熱い想い。筋金入りのジンギスカン好きがオープンさせた専門店

越坂部 忠生

2018.05.18

焼き鳥一筋15年のオーナーが2店舗目に求めたのは、入りやすく居心地がよい「敷居の低さ」

小堀 正治

2018.05.11

つい会いに行きたくなる下町の名店
元柔道家の店主が焼き上げる繊細な炭火焼鳥

平田 侑城

2018.04.27

釣り魚が食べられる！　門前仲町の “釣り人による 釣り人のための” 居酒屋

稲葉 聡

2018.04.20

コンセプトは “人助け” 国内初のスポーツブラ専門の路面店をオープン！

丹羽 真理子

2018.04.13

地域NO.1の店を目指す！ やさしさ溢れる自然派中華料理店

前田 将太

2018.03.29

日本酒好きが集う　旬の食材を活かしたコース一本の創作割烹

千場 誉

2018.03.26

四川料理と日本酒の新しい出会いをプロデュースする、幡ヶ谷の人気店

山下 勲

2018.02.09

お酒をこよなく愛する店主が営む、くつろぎの飲み屋

遠藤 祐人

2017.12.13

将来は10店展開を夢に、 2号店目の和ビストロをオープン

森山 和彦