開業者インタビュー

2021.02.08

料理と姿勢はしっかりと。真面目に一生懸命やっていけば、未来は明るい―。コロナ禍での移転も、多くのファンに支えられる食堂

2020.03.09

開業者インタビュー 『MUSIC BAR i’ll〜アイル〜』 平島蘭さん

平島 蘭

2020.02.21

開業者のアドバイス ～学びの姿勢を絶やさず～

品川 昌子

2020.02.14

開業者からのアドバイス ～出店「希望の場所」と「開業場所」は違ってもよい～

丹野大輔

2020.02.13

開業者からのアドバイス ～開業するなら、まずは実績作りを～

山口直樹

2020.02.13

開業者からのアドバイス ～物件探しは断られてからがスタート～

蔡建東・張麗

2019.11.13

洗練された大人は『大山』で、隠れ家創作和食を賢く楽しむ。 ～『丁来巣(テラス)』で味わう、皿上の舞台芸術～

丹野大輔

2019.08.11

『和食日和 おさけと』山口直樹氏に聞く、全店舗黒字経営のコツや秘訣。「自分軸」の重要性。

山口直樹

2019.06.13

【開業してよかった】高田馬場の知る人ぞ知る、焼き鳥の名店『鳥でん』。隠れ家のお店で絶品の焼き鳥を味わう。

小堀 裕平

2019.06.13

【2019年6月13日更新】落ち着いた空間でジューシーな焼き鳥を希少部位や旬を味わえる一品料理も好評

小堀 裕平

2019.05.29

ポケモンGOをコンセプトに「人との触れ合い」を一番大事にしている『P-GO居酒屋 げんきのかけら』

市場総一郎

2019.05.20

【5月20日更新】中目黒 香約(シャンヨー)「上海の味を日本に届けるのが私たちの使命の一つです」

蔡建東・張麗

2019.05.17

【2019年5月17日更新】
八丁堀の隠れた名経営者　勝負勘と計画性をフル発揮の優れた飲食店運営術

間渕 敬司

2019.05.17

開業から4年。ぶち当たる、経営者として今後の展望への悩み。 地元の人に愛され続けている、『ごはんや団らん』

間渕 敬司

2018.12.03

おでんと味噌料理を肴に日本酒を飲む——。行きつけにしたい、ちょっと粋な居酒屋を浅草で

中尾 総嗣

2018.10.26

空中階でも予約満席を記録する日本酒100種飲み放題店。人材不足問題を解消するフードビジネスとは？

神﨑 勇人

2018.10.10

街に少ないコンセプトで潜在的顧客を掴み常連化した、蒲田のスペイン料理店

宮崎 龍太

2018.07.19

母国マレーシアと日本との架け橋を目指す。首都の名を冠したマレーシア料理店「クアラルンプール」

ユウ・イェン・ロン

2018.07.12

ネパールなのにIZAKAYAスタイル？　鶏料理酒場「半分半分」の魅力

キサン・マハト

2018.07.05

気軽なカウンセリングと確かな技術を、オーナー自らがマンツーマンで施す。 “ずっと通いたい”ヘアサロン

池和田 宏