息の合ったアットホームなお店に【新中野】【居酒屋】

９月の中頃からですね。2人で手分けして探していたので、全部で約2～30件は見に行きました。物件を探す際に、家賃は第一条件でした。後は立地。その2つのバランスが良い物件を探していました。ですが、この物件良いなと思っても、重飲食不可など、業種制限がある物件が多く、そこが大変でしたね。

いち押しは松坂牛。高級な肉を、お手軽な低価格で味わえます。そして三重県出身なので、ゆくゆくは三重の食材やソウルフードもご提供してゆきたいです。以前の勤務先でメニュー開発にも携わっていたので、お酒の種類にもこだわります。私の妻と、同僚夫婦と、2家族で和気あいあいとした店にしてゆきます。お1人様からご家族連れなど、客層にこだわらずに、お客様に店を交流の場として利用していただけるような、店にしたいです。

住まいが中野区ということで、中野・中野坂上・中野新橋など、周辺で探していました。当初探していた物件よりも小さめでしたが、周辺店舗など立地に惹かれました。飲食店が集っており、他店の皆様と協力し合い、地域の活性化につなげたいです。あの人の店行った？とか(笑)また、以前の方が綺麗に使用していてくれたので、厨房など、そのまま使用しようと思います。客席は少し増やそうと思いますね。