近いことも見知ったお店。土地勘もあり即、申込み【神保町】【居酒屋】

約1年半くらい前からですね。12～13件は内覧会に参加しました。全部ではないですが、内装業者の方と何件か見に行ったりしましたね。物件の決め手は、近いということもあって、前々から店を知ってたんです。1店舗目は、2階にあって、とにかくすごい入口がわかりづらくて、テレビにも出たことがあるくらいなんですよ(笑)でも、私は変わってる店ほど良いなって思ったんです。ですけど今回、2店舗目を出店するにあたって、スタッフから絶対路面店が良いとの意見がありまして･･･。今回の物件は路面店だし、人が多いのもあって、申し込みをしました。

1店舗目と同じ、鉄板焼き居酒屋です。サラリーマンや、OLの方々がターゲット。個人的な解釈ですが、女性が良いと思う店って、本当に良い店が多いと思うんです。なので、女性にそう思っていただけるような店にしたいですね。看板メニューは鉄板で焼く、ローストビーフ。コンセプトは、普通の居酒屋だけど、毎日通える店。気軽に入ってみたら意外と良い！みたいに思ってくれたら。第一印象を良い意味で裏切る店が、理想です。

内装を、和風な店内に改装したいです。他にも、厨房を一回全部出して洗浄したり、外観で室外機が気になるので、そこをうまく隠せるようしたいんですが、一体いくらかかるのか･･･内装業者さんに相談します。