やると決めたら徹底的に！ 東京出身だからこそできる沖縄料理店を目指したこだわりの店

就職を却下された社長に偶然再会し
沖縄料理店をまかされたのが転機となった

　富澤さんは学生時代にアルバイトをしていた居酒屋に就職を希望した。が、社長に「お前は社会を知らなさすぎる」と却下され、一度はアパレル業界に就職した。しかし３０歳になる前にやはり飲食業界に行きたいと居酒屋に転職。その後、精肉店で働き配達中に、くだんの居酒屋の社長をバッタリ会っ た。「駒澤の交差点の角に沖縄そばの店を出すんだけどやらないか？」社会経験をもう十分に積んだと一目見て判断されたのだろう、いきなりのスカウトだった。

　当時沖縄料理と言えばゴーヤチャンプルとタコライスしか知らなかった富澤さんだったが、まぁいいか！と引き受けた。駅から一つ先の交差点角という悪くはないが良くもな いという立地で、年間７，０００万円売り上げる店に成長した。しかしこの店舗は元々都市開発にかかっていたため２年半で閉店。次の店を探している最中に震災があり、宮城出身の社長は心労が重なったのか脳梗塞で倒れてしまった。このまま残っていては迷惑をかけてしまうと思い退社し、しばらく同級生がやっていたホルモン焼き屋を手伝った。しかし同級生が上司というのはやりにくい面もあり、そろそろ自分の店を持ちたいなぁと考え始めたそうだ。

　ちょうどその頃、行きたいお店がなくなったなぁ…と感じるようになり、だったら自分が行きたいお店を作ろう！と心を決めた。義兄が学芸大学でお店を経営していたこと、駒澤の店のすぐ近くに物件が出たことなども独立への後押しになった。そんな折、通勤で使っていた原付バイクが故障。新しく来たバイクのナンバーがなんと 「７９７１３（なんくるないさー）」。そんな偶然も沖縄料理店開業への後押しになったんですよ、と富澤さんは笑った。