開業ブログ
物件契約
能勢 雄介 さん
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ついに契約です。
仕事が忙しく、時間が取れないためABC店舗の福田さんには家の近所まで来て頂きました。
前日、いろいろな人からアドバイスを頂き
「契約するありきではなく、断る勇気も必要。しっかり質問するように！」
とのアドバイスをもとに契約に臨みました。
ニューヨークの生活時代に契約書の怖さと大事さは思い知っているので、契約書は隅々まで読んでから。
どんな質問にも丁重に答えてくれる福田さん。本当に信頼できる。
2時間ほどかかりましたが、すべて納得できて無事契約終了です。
実はこの日、結婚8年目の結婚記念日でした。
狙ったわけではないのですが、思い出に残る忘れられない日となりました。
いよいよ本格的に準備スタートです。
経営
能勢 雄介さん
調理師学校を卒業後、大阪のホテルで修行を開始。
東京・フランスで研鑽を積み、23歳の時に地元・沼津のレストランでシェフとして働く。
その後は更なる研鑽を求め渡米し、10年弱の間ニューヨークのレストランでExecutive chefとして働き、帰国。
帰国後は代官山のレストランでシェフマネージメントを4年間行い、『25 Hudson』を東陽町にオープン！
