30件の内見を経て理想の物件を取得！初の店舗は、趣味の写真と料理を一つに

物件探しを始めたのが昨年の春からなので、ちょうど一年が経ちました。第一希望は日比谷や銀座で考えていたんですが、なかなか物件がでてこなかったんです。そこで、自分の住んでいる場所からの利便性や、知り合いが多いエリア、また韓国から友達が遊びに来た時に寄りやすい場所ということを条件に、新橋や上野あたりまでエリアを広げていきました。

これまでに、30件くらいは内見をしたと思いますが、今回の上野広小路の物件は、今まで見た中でも一番よい物件でした。実は、その前に申し込んだ物件も二件ほどありましたが、一件は厨房が小さすぎたし、もう一件はスケルトンでお金がかかりすぎたりと、気になるところも多かったんです。

今回の物件は、最初の店舗としては少し広めと思われるかもしれませんが、もともと自分の撮りためた写真を展示したり、モデルを使って写真撮影ができるようなスタジオを作りたいと思っていたので、フォトギャラリーとスタジオを併設することを考えると、ちょうどいいサイズだったんです。最初は私の写真を展示する予定ですが、ゆくゆくはお客さんが撮った写真を展示したり、店を通じて、いろんな人に写真に触れてもらえるようなきっかけ作りができればいいなと思っています。

私は、韓国料理のライセンスも持っているので、それを活かした韓国料理を提供したいと思っています。少量で沢山の種類を楽しめる韓国タパスが韓国でも人気なので、チジミやプルコギなどの定番料理を、ちょっとずつ食べれるようなスタイルで提供できたらと思っています。それ以外に、日本の居酒屋メニューなども加えて、お酒と一緒に楽しめる場所にしていきたいです。

料理に合わせるお酒も、ワイン・ビール・焼酎・日本酒などなんでもそろえる予定です。韓国のお酒としては、マッコリ・チャミスル・そして韓国で今人気の果実酢を使った酢サワーなどもそろえます。これは美容にも健康にも良いと言われていて、特に女性に人気なんです。〆には是非、冷麺を食べてもらいたいですね。