既存店舗から目が届きやすい下北沢での物件探し。“すぐに行きやすいところは何かと安心！”

既存店舗から目が届きやすい下北沢での物件探し。“すぐに行きやすいところは何かと安心！”

もともと既存の店舗があって、2号店を出したいと思って物件を探し始めました。
既存の店舗からすぐに通える距離ということで、下北沢の駅近店舗を探していました。
今回の物件はサイズ的にも、看板の設置等のやり方次第でなんとかできるかなと思って契約に至った次第です。

本格的に探し始めたのは3か月前頃からですね。
実はその前も、半年前ぐらいから店舗紹介サイトに何件か登録していてはいましたね。

結局、良い物件はすぐに取られてしまうことですね。
良い物件が出てきた時と、社員でやっていただく方のスケジュールのさじ加減が難しかったですね。

そうですね。
問い合わせをしていたりとか、悩んでいる間に「この物件は内金の支払いが済んでいるので、ほぼ決まってしまうと思います」と言われたことも多々ありましたね。

既存の店舗が三軒茶屋寄りにあるので、今回の物件は歩いて15分、自転車だと5分で着ける距離なんです。
今の店舗でバイトをしている子も行き来できますし、僕自身も立ち上げ時期や繁忙時間帯に様子を見られるところがよかったですね。

そうですね。
すぐに行きやすいという点では何かと安心かなと思いますね。

同じ十勝うまいもんバル TONOTOの看板で、「下北沢店」という名称でオープンさせます。

十勝の食材を使うお店なので、十勝産の鶏肉や長芋などがメインの食材になっています。

そうなんです。
十勝の中に中札内村という小さな村があるのですが、そこの村から若鶏を仕入れて、鶏のささ身の刺身、胸肉のたたき、もも肉のグリル焼きなどを提供しています。

扱っている中札内の若鶏は、海藻やヨモギといった成分が入ったえさを与えているので、臭みがないんです。
なので、生の刺身で食べても癖がなくて美味しく食べていただけますね。

下北沢は圧倒的に20代の方が早い時間が多いので、17時からオープンして22時ぐらいまでは、20代後半まの若い層を考えています。
21～22時あたりから2時までの間は、近隣に住んでいる30代、40代の方をターゲットに考えています。