ビジネス街のためサラリーマンが多く、ランチ・テイクアウト需要高いエリア!造作無償物件で初期費用が抑えられます
八丁堀 4分 / 5 15.68坪/51.83㎡
29万円ありがとうございます。
物件を本格的に探し始めたのは1年ほど前からです。
昔から開業したい、自分の店は持ちたい、と思っていました。
10年ほど前からですかね。
それで、もうそろそろ自分のお店をやろうときっかけがあり、物件を探し始めました。
1年ほど前に転職して、シフトで自分の時間を持てるようにしたんです。
それから物件を本格的に探し始めました。
すごく大変でしたね。まず、何から始めていいのかが分からない。
でも時間をかけていると段々と慣れてきますし、物件を探すときの特徴も分かります。
「こういう方がいいんだな」とか「自分でできるキャパはどれくらいなんだろう」とか。
それに条件も色々見直しました。1階を2階や地下の物件可にするとか。
経験から色々と学びましたね。
そうですね、10件以上は見に行きました。
全て中央区の物件です。
長年働いていた関係もあり、中央区で開業したかったんです。
自分が出すお店は「貝」をメインにしています。
貝料理、ってそんなに安い価格では出せないですし、こだわりのあるお客様に受けるところがいいなと思いまして。
だからこそ場所は大事でした。
自分はとにかくセミナーに行って情報収集をしましたね。
とにかく色々と話せる人の傍に行く、これが一番かなと思います。
家内が決めたのですが、「貝や ほくと」にしようと思っています。
オープンは11月頭の予定です。
ありがとうございます!お店がオープンしたらぜひまた取材させてください。
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八丁堀の隠れた名経営者。勝負勘と計画性をフル発揮の優れた飲食店運営術
アクセス | 東京メトロ日比谷線 八丁堀 2分 |
業態 | 和食店 |
階層・面積 | 7 9.68坪 / 32.00㎡ |