コンセプトを変え、既存店とのバッティングを避ける企業のノウハウを活かす【池ノ上】【イタリアン】

今回は、16店舗目の増店になります。都内一号店の下北沢に近い、池ノ上ですが、社長が東京出張時の拠点にしている街ということもあり、街への興味が物件取得のきっかけになっているんだと思います。今年7月に「スパイスラーメン 点と線」をオープンし、12月には「三日月カリィ SAMURAI」もオープン予定というスケジュールの中で、この物件が出てきたため、社長も僕もまだ中をみることができていないんですよ…。別の社員が内覧に伺って撮ってきた写真と条件をみて、即決したという感じです。
内装がキレイというのも好印象でしたが、駅近の路面で賃料が20万以下というのはなかなかないと思います。ここ何年かは、常に増店を意識して物件探しをしている状態なので、社長も、条件をみただけで何となくいい物件っていうのは判断つくようになってきたんだと思います。都内なら賃料45万以下の条件で探していたので、予算面から言っても、今回はかなり抑えられました。

今都内で展開しているRojiura curryの基本のコンセプトはそのままに、池ノ上の店舗ではより食材にこだわった高級志向のスープカレーを提供していきたいと思っています。
うちのカレーは、普通のスープカレーと違ってとろみがあるのが特徴なんですけど、それは、野菜やとんこつなどの素材を大量に使ってトロトロになるまで煮込んでいるからなんです。今回は、その製法は踏襲しつつ、有機野菜やブランド肉などさらにこだわった素材を使って、既存店とは違うレシピで作った新しいスープをベースに、プレミアムなRojiura curryとして既存店との差別化を図っていく予定です。池ノ上でしか食べられないRojiura curryを提供していきたいです。
池ノ上は下北沢からも徒歩圏内なので、普段下北沢店に来ていただいているお客さんにも、ちょっと足を延ばして、また違った趣向のRojiura curryを楽しんでもらえたら嬉しいです。