立川から横浜までエリアを決めずに物件探し　数十件の内見の末、やっと巡り合えた【青葉台】【居酒屋】

物件探ししていた期間は約2か月弱なんですが、その間、1日２～3件のペースで数十件の物件を内見してきました。立川や八王子から横浜方面まで、特にエリアを決めず「駅近」「急行停車駅」「人の流れがよい場所」という条件で探していたので、体力的にはかなり大変でした。遠出したら目星をつけた駅に途中下車して、不動産屋に「いい物件ありませんか？」と聞き歩いていました。もう年が年なので、最後の物件探しだと思うと気合が入りましたね。でもそれだけ沢山の物件を見ても、この青葉台の物件以外良いと思うものには巡り合えませんでした。

実は青葉台は、以前知り合いが店を出していた場所で、その店がとても繁盛していたのを思い出したんです。それでこの辺りも探して見ようと思いつきました。この物件は駅から6分で、目の前には団地や大きなマンションもあり、メインストリート沿いということで、出勤や買い物などの人通りが結構あるんですね。そういう意味でも条件にぴったりだと思ったんです。それに周辺店舗には、うどん屋やラーメン屋があり繁盛しているので、麺の需要の高さも伺えます。それはある意味競合とも言えますが、私はちょっと変わったラーメンを出したいと思っているので、周辺店舗とバッティングしないような形で、認知度を上げていきたいと思っています。

今回私がご提供しようと思っているのは、白濁系のとんこつラーメンです。それをベースに、醤油、味噌、塩などバリエーションを加えていく予定なんです。あと「鬼ラーメン」といって、ものすごい辛いスープも作ります。辛さも1辛、2辛、3辛と段階的に選べるようにするんです。鬼ラーメンにチーズを入れてまろやかにしても美味しいですよ。

そしてスープの種類だけでなく、トッピングも充実させようと思っています。まだアイデア出し段階ですが、例えばチキンの唐揚げや水餃子、明石焼きのような意表をつくアイテムをそろえていきたいですね。「ラーメンにこんなののせるの？」とびっくりされるくらい面白い組合せを考えることで「ちょっと変わってるから行ってみようよ」というような話題づくりになればいいなと思っています。