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物件の決め手
物件の決め手
予定にはなかったエリアだが、総合的な判断の元取得へ【牛込柳町】【イタリアン・フレンチ】
- 物件番号
- 55615
- 業態
- イタリアン・フレンチ
- 路線・駅名
- 都営大江戸線 牛込柳町
- 面積
- 13.89坪 / 45.93㎡
- 所在地
- 東京都新宿区
- 坪単価
- 16,554円
- 徒歩
- 1分
最終決定要素
- 物件：
- 55%
- 立地：
- 30%
- 費用：
- 10%
- その他：
- 5%
- ご契約者様
- 水口 雄 様
- 探しはじめ
- 2015年11月～
- 物件公開日
- 2016年7月26日（↑～10ヶ月）
- 契約日
- 2016年8月26日（↑～30日間）
- 当初探した地域
- 田町、大井町など。店の運営はシェフを務める息子が担当するが、これまでの勤務地周辺エリアで土地勘があり、客層イメージが明らかな地域を考えていた
- 場所の推移
- 希望なかなかお探しのエリアで物件が出てこなかった → 【 牛込柳町 】で契約
- この物件（地域）に決めた理由
- 物件の規模感がちょうど良く、駅近で、内装も整っていたためよかった。当初、このエリアは候補には入っていなかったが、周りの人の声などを聞いて総合的に判断をした
- ご経歴
- 調理学校を卒業後、イタリアン一筋で13年ほど複数のレストランで経験を積んだ(シェフのご経歴)。
- 開業を決めたきっかけ
- シェフとして経験も積み、様々なタイミングが整ったため
- 業態・コンセプト
- お客様の笑顔をつくる料理を届けるイタリアンレストラン。
「シェフの顔が見える」ことも大切にしたいので、オープンキッチンにこだわる
- ターゲット層
- ビジネスパーソンや女性の方々を中心に固定客獲得を目指す
- スタッフ数
- 厨房1名、ホール1名の計2名体制
- 実際に物件を見て手直ししたい場所
- 老朽化が見られるドア。また、曇りガラスで店内のイメージが外から見えにくいため、店の明るさが伝わるような窓としたい。ファサードのテントもイタリアン調に替えたい
- 物件取得 当初の予算
- 実際の金額より少々多めを想定していた
- 物件取得 実際の金額
- 約550万円
- 予算の相違理由
- 店内設備が充実しているので、内装費用が今のところ抑えられそうな見込みがあるため
この物件の担当者
- 名前
- 新井 拓也
- 紹介
- 本人は否定するが、情熱的な男、営業部 主任 新井。好きなものは、サ○リオ。 年齢に伴わない落ち着いた物腰で、後輩から羨望のまなざしを、会社からは期待のまなざしを受ける辣腕営業マン。
Written by 飲食店の居抜き物件なら！居抜き店舗ABC
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