大好きな日本で故郷のカレーを広めたい！観光客も会社員も見込める浅草で勝負を賭ける【浅草】【居酒屋】

子どもの頃から日本が大好きで、来日するのが夢でした。念願叶って2年前から福岡で暮らし始め、日本語を勉強しながらうどん店でホールを担当。やっと日本での生活にも慣れてきたので、故郷ネパールの料理を出す店を開きたいと東京に来たんです。
慣れない土地でわからないことや不安もたくさんあるけれど、旦那さんや友人、周りの人に協力してもらい何とかここまで来ることができました。お店では私はホールを担当し、キッチンには新しく人を雇う予定です。

去年の12月頃からインターネットや友達のネットワークを使ったり、実際に不動産屋に行って探しました。希望条件は繁華街で駅近、浅草の中でも浅草寺周辺がよかったのですがやはり見つからなかったですね。他にも前店がカレー屋だった中野や新宿の物件を見に行ったのですが、想像していたイメージと違ったり狭すぎたりしたのであきらめました。
そしてこの物件は予算的にかなりオーバーしてしまうけれど広さもちょうどよく人通りの良い立地。観光客も多いですし、目の前に郵便局があるので人の出入りも多く、ランチ客が見込めそうです。カレーはテイクアウトもやるつもりなので、周辺のオフィス勤務の人たちの集客も期待して頑張ることを決めました。

メインはカレーとナンのセットで、ベジタブル・チキン・シーフード・ほうれん草など5種類程度のバリエーションを作る予定です。カレーの他にはネパール・インド料理や、生春巻きなどのタイ料理もメニューに加えます。アジアン料理は日本の方にもファンが多いので、既に日本で親しまれているメニューを置くことで入りやすくしたいですね。内装は大幅には変えず、出来る限りセルフリフォームでまかないたいです。現状にキッチンとバーカウンターをつくり、作業がしやすいように変えていければと思っています。