素材を活かし堪能できる、地元人が愛する和食店・学芸大学「和彩 遊佐」

目黒区・学芸大学
所得の高い層の人々が多く住み、質の高い飲食店が多い街。
最近ではさまざまなカフェができ、若者にも人気の街に変わり始めているそうです。

今回は、地元の方々に愛されている、実力派の和食店に伺いました！

「和彩 遊佐」
印象的な外観が目印。
商店街を抜けたところにあり、付近も落ち着いた雰囲気で、より存在感があります。

写真は昼ですが、夜に伺いました！
金曜日の夜でしたので、やはり満席！どのテーブルも楽しそう！
お料理以外にも日本酒も多く揃えられていて、厳選された日本酒をお供にさっそく注文。

「茄子の煮浸し」
とろとろの出汁がしみしみで美味しいです･･･！
一気に魅力に引き込まれます。

「刺身盛り合わせ」
一枚一枚肉厚があり、口いっぱい魚の味が広がります
しっかりとお刺身を味わえて満足できる一皿！

ここで珍味祭り！
「白子ポン酢」「あん肝」「カラスミ」
どれも私は初体験でした･･･！なんだか一気に大人の階段を上った気がする･･･！
そしてなんと、こちらのカラスミは店主・遊佐さんの自家製なんだとか！
本当に素材にこだわり、提供してくださっているんだなと感じます･･･
わあ～日本酒がすすみます！

「カレイの干物」
ホッケはよく食べますが、カレイを煮つけ以外で食べたことがなかったので、注文してみました
大きなカレイの身は柔らかく、ふわふわ！
カレイの新しい食べ方を教えていただきました

「牛すじの塩煮込み」
こちらも気になって注文してみました
牛すじの煮込みといえば、甘しょっぱい味が定番ですが、こちらは塩！
食べてみると、ほどよい塩っ気の汁に、ほろほろの牛すじが本当によく合います
本当に、遊佐さんの素材に対する探究心が素晴らしいなと感じました

最後は土鍋ご飯！選べなくて2種類！
「鯛の土鍋ご飯」は、鯛の身がふわふわで、出汁がほんとうによく染みています
〆のつもりが一人で全部食べれてしまいそうでした

「さつま芋の土鍋ご飯」は開けてびっくり！
大きなさつま芋がゴロンゴロンと入っていてなんと贅沢！
黄色というよりも金色！透き通っていて、美しい･･･！
ほくほくでほんのり甘くて、デザートに近いなと感じました

和彩 遊佐さんのお料理はどれも、素材を出し惜しみしない贅沢が味わえるお料理だと思いました
物足りないと感じることはなく、一つ一つが満足できるお料理ばかりでした
新しい発見もたくさんあり、まだまだ進化し続けるお料理たちに、地元の方々に愛される理由を知れたような気がしました
ご馳走様でした！