飲食店多数出店の駒込・六義園目前で、幅広い層の集客を見込み契約！【駒込】【イタリアン】

以前から香港に行く機会が多く、香港のスイーツが大好きでした。日本ではまだ香港のスイーツを食べられるお店が少ないので、是非日本で紹介したいな、と思っていたんです。なので、独立を目指して日本の飲食店でホールと調理の両方の経験を積んだ後、スイーツ専門学校で修業し、半年程香港へ市場調査に行きました。香港スイーツは日本人にとても人気で、スイーツ目的で香港を訪れる人も多い。それほど求められている確信もあったので、独立開業を決断しました。

去年の5月くらいから、居抜きに絞ってずっと探し続けていました。当初は渋谷や自由が丘の繁華街を希望していたのですが、やはりなかなか物件自体が出てこないのと予算オーバーでなかなか見つからなくて。20軒近く内見に行った中で、やっと条件的に合ったのがこの駒込の物件でした。現在の住まいからほど近く、造作も活用できそうだったことと、近隣住民の方や会社員、学生、観光客など、幅広い層の人が行き交う場所なので、新しい香港スイーツをアピールしがいがあるなと。前店はイタリアンだったということで店内の雰囲気もおしゃれですし、うまく活用できそうなイメージが湧きやすかったのもポイントが高かったです。

香港スイーツ専門店です。タピオカミルクティーや、マンゴーをふんだんに使用したスイーツなどを中心としたメニューにする予定。香港スイーツは全て栄養バランスが考えられたものなので、ヘルシー志向の方にも安心して召し上がっていただけるものばかり。マンゴーと100％マンゴー果汁、白玉をベースにしたものや、日本では珍しい黒もち米を使用したものなど、まだ日本にない香港スイーツもたくさん紹介していけたらと思っています。内装は居抜きを生かしつつ壁の色をナチュラルな白に塗り替え、くつろげるカフェのような空間にする予定です。テイクアウトも可能なので、1人でも多くの方に香港スイーツを味わっていただけるお店になるよう頑張ります！