10年間来の夢を二人で実現！エリアを絞らず幅を広げることで予算を大幅に下回る物件に出会う【保谷】【カレー】

物件を探し始めたのは今年の6月頃でした。僕らの場合は特に街を絞らず、荻窪、中野周辺、小岩など幅広い範囲で探してきました。オフィス街とか住宅街とかいう街の特徴よりも、店舗サイズや家賃、街の活気などに重点をおいて探していたので、いろんなエリアの物件を10件ほど内見しました。掲載されている写真を見て、ワクワクしながら内見に行っても、実物を見てがっかりして帰るということが続いたんですが、今回の物件は事前のイメージとのギャップがほとんどなかったんです。厨房機器もショーケース、冷蔵冷凍庫、製氷機、コールドテーブルなど基本的なものが使える状態で残っているにも関わらず造作譲渡料が0円というコストパフォーマンスの高さにも惹かれました。しかも、物件は駅のすぐそばで、人通りも多く賑わっていました。そうした細かい条件が複合的に重なり物件取得の決め手になりました。かなり費用を抑えることができたので、あまった予算をダクトの工事や厨房機器に回すことができそうです。

今メニュー構成をいろいろ考えているところですが、基本的にはグリラーを使った料理をメインに、コスパ重視で、地域の方々が毎日、お酒一杯だけでも気軽に利用できるようなお店にしたいと思っています。焼き鳥や、鉄板焼き、石鍋を使った料理など、家庭では味わうことのできないものを安く食べられるお店になれば。でも一番のコンセプトは「明るく笑顔の絶えないお店」かもしれません。来てくれたお客さんが笑顔になれるように、僕らも楽しみながら日々営業していきたいと思っています。