妥協せず条件に見合った物件のみを内見。慎重に探した結果希望条件の物件を取得！　【森下】【居酒屋】

既存店が錦糸町南口にあるんですが、その近くがよかったので錦糸町駅北口側と森下駅の2駅に絞って探していました。なぜ森下なのかというと、森下は住んでいる人が多い割にお店が少なく、他の街より可能性があるんじゃないかと思っていたからです。

それ以外の条件としては、駅近で、一階路面店、20坪～30坪、坪単価2万円前後とけっこう細かく絞って、その条件に見合った物件のみを内見しました。絶対に妥協したくなかったので、物件探しには約1年かかりましたが、このたびご縁があって、ABC店舗さんからこちらの物件を紹介していただけました。正直、もう少し金額が安ければよかったな…とは思いますが、一応予算の範囲内ではありましたし、何より森下駅からすぐという立地が決め手になり即決しました。

かなりの数の物件をネットで見てきましたが、良いなと思える物件はこの森下の物件も含めて2件のみ。もう一件は先日契約をして、森下店に次ぐ3店舗目としてオープンさせる予定です。

産地直送の食材を使った料理がコンセプトの大衆居酒屋です。肉、野菜、魚介をそれぞれ信頼できる産地から仕入れています。中でも看板メニューとなるのが豚肉ですね。朝霧ヨーグル豚（ヨーグルトン）という豚を使用しているんですが、この豚が食べられるのは都内でうちともう1店舗だけなんです。富士山の麓、朝霧高原で育ったやわらかく甘みのある豚肉で、その豚を使ったメニューとしては「わたあめしゃぶしゃぶ」というのが人気ですね。

わたあめの上にヨーグル豚をのせて、わたあめごとしゃぶしゃぶのスープの中に入れるんです。そうするとわたあめは一瞬で溶けてスープになじむんですが、それで初めてしゃぶしゃぶの出汁が完成するという仕組みになっています。あとは通常のしゃぶしゃぶのようにゴマダレやポン酢で食べていただくんですが、見た目も楽しい一皿ですね。ヨーグル豚を使った料理は、ほかにも、トンテキやとんかつ、生姜焼きなどの定番メニューもあるので、是非一度味わっていただきたいです。

また、お酒は焼酎をメインに幅広くそろえています。居酒屋なのでビールやハイボール、ワインなどもあるのですが、季節ごとにかわる果実酒や、スペイン料理仕込みの本格的なサングリアなどもおススメです。