契約満了のためやむなく移転 既存顧客との兼ね合いに、物件探しが難航【小伝馬町】【居酒屋】

3年ほど前から、水天宮前でお店をやっています。建物のオーナーさんがやっていたお店を引き継がせてもらってからですね。途中で建物のおーなーさんが変わったり、少なからずトラブルがあったりもしたんですけど、常連のお客様もついてくれて、うまくいっていました。ただ、今年で契約期間が満了。出ていかなきゃいけなくなったんです。それで移転先を見つけるために、物件探しを始めたんです。

具体的に物件探しを始めたのは３～４月くらいなので、期間としては２カ月間くらいですかね。今やっているお店を出なければいけなかったので、かなり焦りがありました。物件取得の予算も設定してませんでしたもん。既存店の兼ね合いもあり、できればあまり離れていない場所がよかったんです。ちょこちょこ物件は出てきたのですが、いい感じの大きさのものはなかったです。小さいと席数が少なくなりますし。大きい分には良かったんですけどね。もちろん賃料は高くはなりますけど、団体さんの急な予約とかに対応ができるので、宴会を取り込むことができます。取れない時は暇しちゃいますけどね（笑）。まあ、物件探しはうまくいってなかったですよ。
そんな時に、ABCさんからLINEでこちらの物件情報が流れてきたんです。写真を見た段階では「うぅ～ん、ちょっとなあ」というのが正直な感想で。別の物件と比較するため、現地に行くことにしたんです。そこで印象ががらりと変わりました。入り口を全開放できるし、お店の前からスカイツリーが見えるし、ここでお店をしたいと思いました。もちろん、不安がないわけではないです。昼の自信はあるんですけど、夜がちょっと不安なんです。秋葉原方面に流れていきそうですし、あんまりお店もないですよね。

肩肘張った、というものではなくリラックスして飲んで食べて楽しめる、カジュアルイタリアンです。これまでがそうだったんですが、ターゲット層がすごく幅広いんです。ガッツリ食べる方たちから、しっかりとお酒を飲みたい方、そして落ち着いて食事をされたい方だったり、いろんなシーンで利用してもらいました。もしかしたら、内装のおかげもあるかもしれませんね。あと、ボリュームのある料理をリーズナブルな価格帯で楽しんでもらってます。だいたい3,000～4,000円くらいが単価です。食事の利用だけの方も中にはいらっしゃいますが、ワインをボトルで入れても10,000円いくかいかないかくらいなんで、みなさんに喜ばれてます。あたらしいお店も、基本的にはこの方針でやっていきます。
オススメメニューは、タルタルです。マグロとアボカドをたたいて、塩とオリーブオイルのシンプルな味付け。これを、野菜やバケットにディップするようにして食べるんです。前菜代わりに頼まれている人気ニューなので、ぜひ召し上がっていただきたいです。
お店の雰囲気は、できれば今のような雰囲気にしたいんですよね。いったんスケルトンに戻す予定なので、こだわって作っていきたいです。