やむなく移転先を探すも、限られたエリアのため物件探しは難航し長期化に･･･【赤羽】【お好み焼き】

もともと赤羽でお店をやっていて、今年で4年半ほど営業をしています。ただ、管理会社さんや大家さんとちょっと関係が悪くなってしまって・・・。というのも、古い建物という事もあり建物側でのトラブルが絶えないんです。ネズミが出たり、下水の匂いが上がってきたり。ひどい時には、電気が消えたこともありました。それを連絡しても、返事がなかったり、対応してくれないことも度々ありました。これでは、気持ちよく営業できないと判断し、とうとう移転することを決めました。そして、去年（2016年）から、約1年に渡り物件探しをし始めたんですが、不動産会社さんにお願いしても紹介してくれなかったり、これはこれで苦労しました。出てきても駅から遠いものや、地下の物件ばかりだったんです。そして、やっとこの物件が出てきたんです。紹介してもらって、すぐに見に行って、３日後には取得を決めてました。決め手は、立地ですね。賑やかなアーケードの商店街内ですし、教会が近いことも魅力的です。フィリピン人は、みんなキリスト教なので、教会が近いことは心強いですし、団体で利用してもらえることも考えられます。

基本コンセプトとしては、フィリピン料理の専門店にはなるのですが、より日本人に親しまれオススメされるようなお店にしていきたいです。タイ料理やインド料理ほど、フィリピン料理は認知されていません。そのため、どうしても客層がフィリピン人に偏り、日本人の利用が少ないんです。今後はフィリピン料理をもっとポピュラーなものとしてもらえるように、認知度の向上を目指します。そのためにも、新しいメニューをしっかりと考えて、どんどん日本人のお客さんを獲得していきたいです。