短期間で物件取得に成功！日本で話題になりつつある台湾スイーツのカフェ開業【大久保】【居酒屋】

物件探しを始めたのは9月からで、約1か月半でよい物件に出会うことができました。WEBで探すのはもちろんですが、気になる街の不動産屋に足を運んで直接お話をして聞いたり、空き店舗の看板がないか探して歩いたり、足を使った物件探しをしてきました。その甲斐あってか、短期間で20件の内見を経て、この大久保の物件に出会えました。
若者が集まる場所で探していたので、渋谷や原宿もみてきましたが、当初の希望でもあった新大久保に近いエリアでよい物件がみつかってよかったです。ただ、ちょっと裏通りにあるため、お客さんの呼び込みには工夫が必要になりそうです。
一番の決め手になったのは立地と、間口の広さです。広い間口を活かして、ファサードは全面ガラス張りに変えたいと思ってるんです。内装も落ち着いた雰囲気にして、若い人たちがくつろいでもらえるような店づくりをしていきたいです。

日本でも徐々に人気が出始めている台湾スイーツを専門に提供するカフェを考えています。すでに中国・台湾ではブームになっていて、いたるところにお店があるんですが、日本で食べられるのはまだ赤羽と西荻窪の店舗だけなんですね。どんなスイーツかというと、豆腐にあまいシロップをかけてタピオカや小豆などをトッピングして食べる「豆花（トウファ）」や、サツマイモ、里芋などを団子状にした白玉のようなものに同じく甘いシロップをかけていただく「芋園（イモエン）」、それとまだこれは日本で見たことがないんですが、台湾のケーキもメニューに入れる予定です。言葉で説明するのは難しいんですが、これは日本人が食べたらたぶんびっくりするんじゃないかな 笑。　形としては、スポンジとクリームがいくつも層になっていて、箱に入って提供されるんですが、間に挟むクリームは豆花、芋、落花生などいろいろあります。これは、自分が初めて食べたときもすごくびっくりしました。口の中でいろんな甘さがハーモニーになって広がるんです。
日本の方にこの新しい味も是非知ってもらいたいと思います。