お得なランチセットが人気の多国籍料理店　周辺にはない団体利用できる広さが功を奏した

階段のイメージと反したシンプルな店内
5路線利用可能な便利な街・蒲田

「アジアンダイニング＆バー シバーサクティ 蒲田店」はJR蒲田駅の東口を出て大田区役所沿いを歩けば２〜３分で到着する。店のあるビルは東口ロータリーと環八を結ぶバス通りから少し入っているため、駅近にも関わらず雑然とした雰囲気はない。１Ｆのレコード屋さんと隣のビルの中華料理屋さんの間に入口があり、鮮やかな朱色の階段を上ると店主・スベディさんの笑顔が出迎えてくれる。店内は左右に分かれており、階段の印象とは一転してシンプルな内装だ。壁、テーブルと椅子は白と白木を基調とし、床は落ち着いた焦げ茶の木材で、スッキリとまとめられている。多国籍料理の店は各国のポスターや雑貨が多数飾られていることが多いが、スベディさんが「飾り付けは好きじゃない。シンプルな方が好きなんです」と今の雰囲気に落ち着いた。

蒲田は23区で最も広い大田区内で大森と並ぶ中心地であり、中小の町工場の多いエリア。JR京浜東北線、東急池上線・多摩川線、京急本線・空港線の５線が利用可能なアクセスの良い街だ。小さな飲食店が多くガチャガチャした街というイメージを持たれているが、駅ビルは2008年にグランデュオ蒲田にリニューアルされて、東口には区役所や区民ホール・アプリコなどの行政施設も建ち並び、少しずつイメージが変わってきている。近年は羽根付き餃子発祥の地としてグルメ番組などでも度々取り上げられ、食べ歩きに訪れる人も増えている。

４カ国の料理は約８０種類！
分かりやすく工夫した写真付きメニュー

スベディさんは、自分でお店を出すならカレーやガパオなど日本人に人気のあるメニューを中心に、故郷ネパールも含めたアジアン多国籍料理の居酒屋にしたいと考え、実現した。現在扱っている料理はインド・タイ・ネパール・ベトナムの４カ国で、ディナーメニューの数はセットを除いても約80種類にも及ぶ。
オープン当初は、インド・タイ・ネパールなどで修業した２人のシェフを誘い、お店を立ち上げた。現在はシェフが替わっているが、１ヵ月に渡って全てのレシピを受け継いだため、メニューも味も全く変わっていない。

ランチは大きく分けてインドとタイがあり、インディアランチには全てのセットにサラダ・ナンまたはライス・ソフトドリンクが付き、カレーは７段階の辛さから選べるようになっている。インディアランチの人気メニューは、タンドリーチキン・シーケバブ・お好きなカレー３種類・デザート付きの“スペシャルセット”、２種類のカレー・チキンティッカ・デザートが付いた“チーズナンセット”など。カレーはシーフードとバターチキンの人気が高い。タイランチにはサラダとソフトドリンク付きで、人気メニューはタイカレーが付いた“ガパオセット”と“トムヤムラーメン”だ。

夜は各国のおつまみ・お食事メニューが豊富に取り揃えられている。料理名だけでは分かりにくいため、ほとんどのメニューに写真と説明文を入れ、興味を持ってもらえるよう工夫した。そのため色んな料理を食べてみたいとリピーターのお客様が増えた。たとえばネパール料理の“モモ”は名前だけでは分かりにくいが、味付けした挽肉をもっちりとした皮で包んだ蒸し餃子。これも人気メニューの一つだ。ナンは７種類もあり、和風素材を組み合わせおつまみになるナンなど工夫されている。ドリンクは、ネパール・タイのビールから親しみやすいサワー類まで豊富な品揃えだ。