地元・山形での15年のサラリーマン時代から、上京。約6年間料理と接客を学び、ついに独立。居心地がよく、寛げるがコンセプトの店「味寛　ほんまや」を曙橋にオープン。野菜と魚を扱った優しい味の料理の他に、地元・山形県の家庭料理や日本酒も味わえる店である。