物件探しとラーメンのリサーチを並行し、フランチャイズでラーメン店をOPEN【王子】【ラーメン店】

物件探しは3月から始めたんですけど、私の場合はフランチャイズでラーメン屋をやりたいと思っていたので、物件探しと並行してラーメン屋のリサーチもしていました。ラーメン春樹に決めたのは9月前頃なんです。今回王子駅の物件を取得しましたが、エリアは都内近郊幅広くみていました。横須賀の物件をみにいったこともあります。都内だと目黒や神保町などもみました。でもやっぱり都内は賃料が高いですね…。希望は都内でしたが賃料との折り合いがなかなかつかなかったんです。そうこうしているうちに、急遽ラーメン春樹王子店に空きがでたと聞き、いいチャンスだと思って引き継ぐことにしました。スタッフも機材もそのままで、手を加える必要もないので助かります。すごく運がよかったと思っています。重視していた条件は、広くて安くて1階にあることだったんですが、想定を上回る24席で広さも満足ですし、賃料も予算内で納めることができたので、本当によかったです。
王子という街は今回初めて知ったんですが、博物館や桜の名所など観光地の要素もあり、近くに公園も多く、適度にサラリーマン・学生がいるので、幅広い層の集客ができ、自分の描いているターゲットにもあいそうでよかったです。調べれば調べるほどいい街だと感じています。

今回名義変更でつけ麺・ラーメン春樹の看板をそのまま使わせていただくので、最初の三か月は今のメニューをそのままご提供していく予定です。そして3か月後、ブランドメニューの中でも一番人気の高い、家系ラーメンをメニューに加えていけたらと思っています。いろいろなところで展開しているお店なので、ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、とんこつベースのスープに、けっこうごつめの弾力ある麺というのが、春樹のラーメンの特徴です。とんこつが苦手な方には、あっさり系の和風ラーメンもあり、それは中華そばのような感じで食べていただけます。
今の売り上げを倍にできるように、頑張っていきたいと思います。