偶然出会った物件を気に入り取得！圧倒的においしいラーメンをつくりたい

結構長い期間、物件探しはしていたんですが、3か月前に仕事をやめて本格的に探せるようになりました。仕事をしながら探していた時に観た物件も入れれば、全部で20件くらいは内見したと思います。ラーメン屋をやりたかったので、物件探しの条件としては「若い人の多い街」というのが第1希望にあって、今まで見た中では新大久保の、職安通り沿いの物件がすごくいいなと思いました。でも、そこは残念ながら出遅れてしまったんですよ。

実は、この浅草の物件とは偶然の出会いだったんです。最初は募集していることを知らず、たまたま隣の物件を観に行ったんですが、そうしたら「こちらも募集中ですよ」と案内してもらったんです。中に入ってみると内装や厨房設備もよく、うまくやればそのまま使えるかもしれないという印象を受けました。ラーメン屋にしてはちょっと広いですが、周辺の雰囲気も良かったので、この物件を取得することに決めました。

物件探しをして今思うことは、理想の物件はないということですね。最初は「どこでもいい」と思っていたんですが、その「どこでも」がイメージの範囲外のものが多かったので、真剣に探さざるを得なくなったっていうのが本当ですね。今回の物件は、イメージ内ではあったけど、ちょっと広さがありすぎるところと、それに比例して金額が高いというところが懸念点ではあります。でも、そもそも本当にいい物件はなかなか空かないでしょうからね 笑。

パンチがあっておいしくて、癖になる。そんなラーメンをご提供していければと思っています。王道で勝負して、圧倒的においしいラーメンをつくります。どのラーメン雑誌に載っているラーメンよりおいしいラーメンをつくる自信があるので、是非楽しみにしていてください。東京１おいしいラーメンをつくります。

まずは、この浅草の店舗を認知していただくのが一番の命題ですが、うまく認知してもらえれば、その後は3年以内に3店舗を目指して、店舗展開していきたいと思っています。