千駄木駅徒歩1分 貸店舗 多国籍料理店居抜き物件 12.59坪

ご成約アンケート

物件探しで重要視したポイント

物件探しにおいて、最重要視した条件

愛着のある谷根千エリアの居抜き物件

今回のご契約者様は、千駄木や六本木などの飲食店に勤務し、料理長としての経験も豊富な新規開業者様。

在職中も独立の意思はあったものの、さまざまな店舗を経験する中で資金繰りや人材管理など大きな責任が伴うことをひしひしと感じ、一時は独立を諦めようと思ったこともありました。しかし新型コロナウィルスによるパンデミックが自分を見つめ直す機会となり、やはり料理人として自分のお店を持つことがベストだと改めて出店を決意。2021年12月頃から物件を見始められていました。

そして物件探しで重要視していた条件は、エリアと金銭面。
過去住んでいたこともある「谷根千」エリアは、人が少なからず多すぎず、近隣店舗や暮らす人々の横のつながりが深い地域柄、自身に合う地として”お店を出すならここで出したい”と心に決めていらっしゃいました。また、投資回収リスクを軽減する為、初期投資の抑えられる居抜き物件をメインに探していたといいます。

申込みの決め手となったポイント

予算内の金額と魅力的な物件のつくり

今回ご契約いただいたのは、千駄木駅から徒歩1分の場所にある多国籍料理店の居抜き物件。

契約前には、あるオーナーから谷中の一軒家を貸していただけるという話が浮上していたものの、さまざまな理由で交渉が長引く状況に。そうした中で並行して物件探しを続けていたところ、巡りあったのが当該物件でした。

契約の決め手となったのは、金銭面の条件が良いこと、導線をイメージしやすいレイアウト。もちろん希望していた谷根千エリアで出店が叶うにつき、大きな喜びとともにスムーズな契約の運びになりました。

オープン予定のお店について

世代を超えて愛される地域密着型フレンチビストロ
『Brasserie la Bonite（ブラッスリー・ラ・ボニット）』

今回オープン予定のお店は、本格フレンチをリーズナブルにたのしめるビストロで、2023年7~8月にオープンを予定しています。

店内は、フランスのクラッシックな空間をベースにしつつ細部に和の要素も取り入れることで、江戸の名残を感じられるような千駄木の地に馴染む仕上がりに。
メニューはフランス修行経験もある店主自慢の「牛フィレ肉のロースト　ボルドー風赤ワインソース」や「自家製スモークサーモン」、「豚耳と豚足を詰めたヤリイカのソテー　チョリソー風味のパプリカソース」など、定番だからこそ味の違いが出る料理を手間暇惜しまず丁寧に仕上げてご提供。特に、味の決め手となるソースにはこだわりが強く、長年の経験から培った知識と技術で他店には真似できない味わいを生み出していきます。

また、昔から付き合いのある市場や業者から食材を仕入れることで価格はリーズナブルに。「良い食の体験は人生を豊かにする」をモットーとし、クオリティの高い料理とホスピタリティあるサービスをもって、世代を超えて地域に永く愛されるお店を目指していきます。

オープンの際にはお近くに住まいの方も谷根千散歩で訪れる方も、千駄木を愛す店主が手掛ける日本ならではのフレンチを試しに是非一度足を運んでみてはいかがでしょうか。

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