三越前駅徒歩5分 貸店舗 居酒屋居抜き物件 14.84坪

ご成約アンケート

物件探しで重要視したポイント

物件探しにおいて、最重要視した条件

知名度の高い都内のエリアでイメージする内装に近い居抜き物件

今回のご契約者様は、フレンチビストロを主として飲食業に10数年携わってきたオーナーシェフ。2023年4月より勤め先の経営権を譲り受け、売上が好調であるのを機にワンランク上の店舗を別に出店しようと計画を立てていました。

物件を探し始めたのは2023年9月～。タイミングよく既存店を任せられる人材が見つかったことで、増店に向けた活動を本格化させていきます。

そして、物件探しで重要視していたのは、内装・設備ともに状態の良い居抜き物件であること。1階路面という条件はマストに、中央区・江東区を中心に東京都内知名度の高いエリアで探していました。ただ、出店予定の店舗はコースのみの予約制で目的来店を主としている為、立地については特にこだわりなく、お客様が駅から歩ける距離（おおよそ徒歩7分圏内）であれば良しと考えていたそうです。

申込みの決め手となったポイント

内装設備を活かせる居抜き物件

今回ご契約いただいたのは、日本橋にある居酒屋居抜き店舗。エリアの知名度としては申し分ない物件です。

「三越前駅」と「人形町駅」の両方からアクセスできる距離感が丁度よく、予約サイトなどの路線検索にて引っ掛かりやすい点もメリットに感じていましたが、なにより内装・設備の大半がそのまま活用できる状態にあり譲渡金額に見合った内容であったことが決め手になったというご契約者様。

加えて、日本橋は自身でも度々足を運ぶエリアであり、街並みを把握している点出店候補に検討しやすかったといいます。

オープン予定のお店について

本格料理を高コスパで楽しめるフレンチレストラン『SHO』

今回オープン予定のお店は、完全予約制・コースメインのフレンチレストランで、2024年3月にオープンを予定しています。

ディナータイムではフルコースでご提供しますが、お値段7800円～と本格フレンチを高コスパで楽しめるのが同店最大の魅力。周辺エリアはオフィスが多い土地柄、平日2,500円・土日3,000円のライトコースでランチ需要にも対応し、カウンターメインの客席で少人数のご利用はもちろん、個室完備で記念日や接待にもご利用いただけるお店となります。

そして、肝心の料理は旬の食材をクラシカルな技法で仕立て、ワインとのペアリングをお楽しみ頂けるよう思考を凝らしたフレンチ。ベースとなるコースメニューは決まっていますが、利用回数に応じた異なる料理をお届けすることで、いつ・何度来ても飽きることなく新たな味覚をご堪能いただけます。

日本橋という歴史ある街並みに、また新たに誕生する洗練されたフレンチレストラン。「地域のニーズや常連に寄り添いながらも、現店舗よりワンランク上の店作りを進めることで飲食店におけるタイトルを獲得できたら」と、秘めたる熱い思いを持った店主が至高の料理を展開していきます。近隣で働く方やお住まいの方はもちろん、ワイン好きな方や本格フレンチを気軽に楽しみたいという方も、是非一度同店へ足を運んでみてはいかがでしょうか。

（インタビュー実施日：2023年12月11日）

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