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物件の決め手
飲食店開業までに体験した最悪だった体験談
私の最悪の経験「ラーメン店の修行と物件探しの両立ができずどっちつかず最悪の状況に！」
コックとして飲食店に20年以上お勤めの新規開業者様のエピソード
“自分の好きなもので店を開きたい”と一念発起し、普段からよく食べ歩き愛好しているラーメン店の出店を決意。
しかし、これまで勤めてきたのは主にイタリア料理店や洋食店。その為、まずは池尻大橋の超人気ラーメン店で修行を積むところからスタートさせました。
そうして約2年半、厳しい環境に揉まれながらも経験とスキルを習得し、物件探しを開始。
とはいえ、勤務先での拘束時間はなんと14時間！空き時間がほとんどない状況下で物件を探すのはかなり厳しく、どっちつかずでズルズルと時間はすぎていくことに…。
そしてこのままでは前に進めないと、ある決断をしました。
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Written by 飲食店の居抜き物件なら！居抜き店舗ABC
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