以前通っていた蒲田にて、家族経営に適した物件を取得。雑誌にも取り上げられたビーフシチューで地域密着を目指す！

地元・鶴見ではなかなか物件が見つからず。
それでも以前通っていた蒲田にて、家族経営に適した物件を取得！

今まで飲食店で働いていたのですが、自分でもお店をやってみたいと思いまして、物件探しを始めました。

いえ、最初は違ったんです。
僕は地元が横浜の鶴見なので、その近辺で探していました。
鶴見の方での良い物件が2つ、3つほどあったのですが、そこが取れなくて…。
その時に範囲を広げてみようと思いました。

通っていた調理師の専門学校が蒲田にあったのですが、蒲田は知らない土地ではないということで、蒲田近辺であまり高くない物件を探し始めたんです。
そうしたらちょうどよい物件があったので、申し込みをさせていただきました。

そうですね。
やはり全然知らないところよりも、知っているところの方がよいですね。

鶴見であまり良い物件がなかったと思ったら、次は鶴見から近い川崎で探したり…という感じでやっていました。
でも、川崎はあまり土地勘がないので、どちらかというと一度通ったことがある場所の方が安心かなと思って、蒲田で物件を探しました。

3か月前ぐらいから始めました。
自分自身ではもっと早くに決まるだろうと思っていたのですが、なかなか思うようにいかなくて3ヶ月ぐらい経ってしまったのですが…。
でも、今となってみたらこの3ヶ月間は早かったと感じますね。

僕は安いところを探していたのですが、やっぱり皆さん考えることは一緒なのか安いところは人気なんですよね。
他社さんの物件なのですが、ネットで見て「あ、良いな」と思ったところは大体先に他の人に申し込まれていて、その後に申し込んでも受け付けてもらえないことが何回かありました。

でも、ABC店舗さんはすでに申し込みがある物件でも受け付けてくれて、その中から精査していただけました。
他社さんでは早い者勝ちになってしまっていたので、そういった点ではこちらで物件を申し込んでよかったと思いますね。

広いところは探していなかったんです。
自分一人か、うちの家内と一緒にできるような感じで、あとはうちの小学生の子供が一緒にお手伝いできるような広さの中で、家族でやっていこうと思っていました。
中を見せてもらって、家族でやっていくにはちょうど良い広さでしたし、家からもそんなに遠くはなくて知らない土地でもなかったので、それだったらここで決めてみようかということになりました。

実際に物件を見に行った時はうちの家内も一緒にだったのですが「ここだったらやってもいいかな」という感じになりました。

そうなんです。
これから先、開店してから余裕ができたときには物件の近くに引っ越そうかなということも考えてはいます。

これまで働いていたお店で人気だったビーフシチューをメインに。
雑誌にも取り上げられた味で、地域密着を目指す！

家族経営の定食屋さんをやろうと思っています。

私は山本という姓なので、ありきたりですが『やまちゃん』にしようかと思っています。
冷凍のものを使うことはなく手作りで『手作りの定食 やまちゃん』という形でやろうかなと思っていますね。

そう言っていただけるとありがたいです（笑）
この物件は繁華街ではなく静かなところにあるので、地元の人に来てもらえるような、そんなイメージで名前を付けました。

地元で、近所の皆さんに愛されるようなお店作りをしていきたいなと思っています。

今までやってきたお店では、ビーフシチューがおいしいといろんな方に言っていただけたんです。なので、それは必ずメインで出そうかと思っています。

あとは安くて美味しい定食を提供したいですね。

今までやってきてよく言われたこととして、デミグラスソースが美味しいと言っていただいていました。
以前、小さな雑誌にも載ったことがあるんですよ。
それは僕の方から掲載してほしいと言ったのではなく、雑誌関係の方が訪れた際に美味しいと思ってくれて、後日「美味しかったので取材させていただけませんか？」と言っていただいて掲載されたんです。

なので、そのビーフシチューを前面に押し出してやっていこうとは思っています。

できるだけ早い時期とは思っているのですが、4月頭ぐらいになるかと思います。