開業者インタビュー

2018.06.14

神田で受け継がれる想い。若き店主がこだわる「鮨屋のあり方」とは

橋本 真也 さん

2018.05.28

14年の時を経て成就した熱い想い。筋金入りのジンギスカン好きがオープンさせた専門店

越坂部 忠生 さん

2018.05.18

焼き鳥一筋15年のオーナーが2店舗目に求めたのは、入りやすく居心地がよい「敷居の低さ」

小堀 正治 さん

2018.05.11

つい会いに行きたくなる下町の名店　元柔道家の店主が焼き上げる繊細な炭火焼鳥

平田 侑城 さん

2018.04.20

コンセプトは “人助け” 国内初のスポーツブラ専門の路面店をオープン！

丹羽 真理子 さん

2018.04.13

地域NO.1の店を目指す！ やさしさ溢れる自然派中華料理店

前田 将太 さん

2018.03.29

日本酒好きが集う　旬の食材を活かしたコース一本の創作割烹

千場 誉 さん

2017.12.13

将来は10店展開を夢に、 2号店目の和ビストロをオープン

森山 和彦 さん

2017.12.12

マグロ料理を主力に料理人がつくる 手仕込みの酒肴で人気を博す大衆酒場

村岡　亮一 さん

2017.09.04

100回通いたくなる恵比寿の名焼鳥店 商売繁盛の源泉は人と人のつながり

出田 啓二 さん

2017.08.15

雰囲気抜群の隠れ家ワインバル “自分らしさ”が個人店成功の鍵

荻谷 敏明 さん

2017.07.20

フランチャイズ開業という一つの形　創業40年の歴史を持つ「ステーキてっぺい」が叶えた二人の夢

飯沼 隆光＆中江 賢士朗 さん

2017.07.04

夢の滞在型レストランへの第一歩　開店だけで終わらない大きなビジョン

星乃 健志 さん

2017.06.13

初来店客の多くがリピーターになる和食居酒屋　共同経営成功の秘訣は〝夫婦のような関係〟

浅井 圭太郎＆大里 大輔 さん

2017.06.06

「朝三暮四」の戒めを胸に目先の利にとらわれず大事なものは守り抜く

関野 隆文 さん

2017.06.02

鮮魚と酒と人間と居酒屋として結実した30年間の軌跡

河邉 恒治 さん

2017.05.31

もつ鍋と馬肉の二大看板で拡大する「もつ真路」　FC1号店の上野アメ横店は1日1.7回転を記録する人気ぶり！

島田 健一 さん

2017.05.29

つくりたい店、味わってもらいたい料理　狙いからブレず、真っ直ぐに

中島 郷 さん

2017.05.15

本場シンガポールの味を再現する“ラクサ”の専門店。今や1日最大100人をキャッチする話題店へ！

小幡 奈久美さん／茂木 典子 さん

2017.04.03

皆に支えられながらこだわりの料理を追求する個人飲食店の理想的スタイル

大澤 直也 さん