開業者インタビュー

2018.05.11

つい会いに行きたくなる下町の名店
元柔道家の店主が焼き上げる繊細な炭火焼鳥

平田 侑城

2018.04.27

釣り魚が食べられる！　門前仲町の “釣り人による 釣り人のための” 居酒屋

稲葉 聡

2018.04.20

コンセプトは “人助け” 国内初のスポーツブラ専門の路面店をオープン！

丹羽 真理子

2018.04.13

地域NO.1の店を目指す！ やさしさ溢れる自然派中華料理店

前田 将太

2018.03.29

日本酒好きが集う　旬の食材を活かしたコース一本の創作割烹

千場 誉

2018.03.26

四川料理と日本酒の新しい出会いをプロデュースする、幡ヶ谷の人気店

山下 勲

2018.02.09

お酒をこよなく愛する店主が営む、くつろぎの飲み屋

遠藤 祐人

2017.12.13

将来は10店展開を夢に、 2号店目の和ビストロをオープン

森山 和彦

2017.12.12

マグロ料理を主力に料理人がつくる 手仕込みの酒肴で人気を博す大衆酒場

村岡　亮一

2017.09.11

好きなものを追求した、自然派ワインを提供する小さなワインバー

河合 郁子

2017.09.04

100回通いたくなる恵比寿の名焼鳥店 商売繁盛の源泉は人と人のつながり

出田 啓二

2017.08.15

雰囲気抜群の隠れ家ワインバル “自分らしさ”が個人店成功の鍵

荻谷 敏明

2017.08.03

ヨーロッパ料理でアレンジするニンニク料理専門店がオープン！ 3年で5店舗の出店を目指し躍進

柴田 ロナルド ブライアン＆駒崎　慶介

2017.07.20

フランチャイズ開業という一つの形　創業40年の歴史を持つ「ステーキてっぺい」が叶えた二人の夢

飯沼 隆光＆中江 賢士朗

2017.07.12

地元に愛される新メニュー尽くしの小料理店 “臨機応変力”で壁を乗り越えろ！

進藤 剛

2017.07.04

夢の滞在型レストランへの第一歩
開店だけで終わらない大きなビジョン

星乃 健志

2017.06.16

沖縄料理とワインの意外性あるマリアージュ
ゼロからの店舗創出の難しさとやりがいとは

谷内 宏隆

2017.06.13

初来店客の多くがリピーターになる和食居酒屋
共同経営成功の秘訣は〝夫婦のような関係〟

浅井 圭太郎＆大里 大輔

2017.06.06

「朝三暮四」の戒めを胸に
目先の利にとらわれず大事なものは守り抜く

関野 隆文

2017.06.02

鮮魚と酒と人間と
居酒屋として結実した30年間の軌跡

河邉 恒治