開業者インタビュー

2017.12.12

マグロ料理を主力に料理人がつくる 手仕込みの酒肴で人気を博す大衆酒場

村岡　亮一

2017.09.11

好きなものを追求した、自然派ワインを提供する小さなワインバー

河合 郁子

2017.09.04

100回通いたくなる恵比寿の名焼鳥店 商売繁盛の源泉は人と人のつながり

出田 啓二

2017.08.15

雰囲気抜群の隠れ家ワインバル “自分らしさ”が個人店成功の鍵

荻谷 敏明

2017.08.03

ヨーロッパ料理でアレンジするニンニク料理専門店がオープン！ 3年で5店舗の出店を目指し躍進

柴田 ロナルド ブライアン＆駒崎　慶介

2017.07.20

フランチャイズ開業という一つの形　創業40年の歴史を持つ「ステーキてっぺい」が叶えた二人の夢

飯沼 隆光＆中江 賢士朗

2017.07.12

地元に愛される新メニュー尽くしの小料理店 “臨機応変力”で壁を乗り越えろ！

進藤 剛

2017.07.04

夢の滞在型レストランへの第一歩
開店だけで終わらない大きなビジョン

星乃 健志

2017.06.16

沖縄料理とワインの意外性あるマリアージュ
ゼロからの店舗創出の難しさとやりがいとは

谷内 宏隆

2017.06.13

初来店客の多くがリピーターになる和食居酒屋
共同経営成功の秘訣は〝夫婦のような関係〟

浅井 圭太郎＆大里 大輔

2017.06.06

「朝三暮四」の戒めを胸に
目先の利にとらわれず大事なものは守り抜く

関野 隆文

2017.06.02

鮮魚と酒と人間と
居酒屋として結実した30年間の軌跡

河邉 恒治

2017.05.31

もつ鍋と馬肉の二大看板で拡大する「もつ真路」
FC1号店の上野アメ横店は1日1.7回転を記録する人気ぶり！

島田 健一

2017.05.29

つくりたい店、味わってもらいたい料理
狙いからブレず、真っ直ぐに

中島 郷

2017.05.25

八丁堀の隠れた名経営者
勝負勘と計画性をフル発揮の優れた飲食店運営術

間渕 敬司

2017.05.23

夫婦で二人三脚
身体に良く美味しい麹料理をお気軽に！

藤原 常雄さん＆和子

2017.05.15

本場シンガポールの味を再現する“ラクサ”の専門店。今や1日最大100人をキャッチする話題店へ！

小幡 奈久美さん／茂木 典子

2017.04.03

皆に支えられながらこだわりの料理を追求する
個人飲食店の理想的スタイル

大澤 直也

2017.03.30

自ら経験して伝える
国産食材の真の価値

遠藤 淳

2017.03.28

ここでは年齢・肩書き一切不問！
誰もが楽しく飲めて笑顔になれる奇跡の立ち飲みバル

前嶋 ナオコ